カテゴリ: タラの芽

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このところ大分暖かくなって過ごし易くはなったのですが雨の日が多すぎて作業が捗らず、晴れの日を恋しく思いながら過ごしております。

明日は晴れ間が覗く様なので畑で一仕事してこようかと思います。


畑仕事は出来ないけれど家にある山菜などには慈雨となっているのでしょうね。
フキもスクスク育っております。

大分フキも沢山茂ってきていたので早速初収穫をしましたよ。
採った蕗はキャラブキというかフキのキンピラ風と言うのでしょうか。
ともかく美味しくいただきました。





タラの脇芽


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先日幹の上端から伸びた新芽を摘んだタラノキは、その直ぐにある脇芽が沢山伸びてきました。
やはり頂芽優勢が働いて高い方の芽に勢いがありますね。
(頂芽優勢は植物ホルモンが影響して起こります)


こちらの芽ももう少ししたら収穫出来ると思います♪






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今日は冷たい風が強かったんですが屋内に入ってしまえば気温自体は割と高いので思ったより過ごしやすい1日だったと思います。



今日のような寒い日もあるわけですが、それでも近頃は以前より大分暖かくなってタラの芽が収穫出来るようになりました。



太いタラを切っておくと細いタラが沢山生えて来ます。
理由は分からないのですがそちらの方が若干展葉が早いように思います。

因みにタラは生命力も旺盛で広がりすぎると嫌う人もいるようです。
(市民農園などですとタラを植えるのは禁止しているところもあるようです)
ハーブのミントなんかも広がりすぎて根絶やしにするのが大変になることもあるくらいなので植える時は注意した方が良いですね。



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タラの生えている場所はフキも結構生えていて、そちらは今はフキのトウがまだまだ収穫出来ています。



実際の収穫は明日あたりにしようかと思っています。



今年は沢山取れそうなので天ぷらと胡麻和えあたりになると思います。

天ぷらだとこんな感じになると思います。↓

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今年もタラの「ふかし」を始めています。

育てるというわけではなくて、タラの芽を本来の時期よりも早く収穫するための手法なので収穫してしまったら残った枝は捨ててしまうので厳密に言うと促成栽培ではないのだけれど分かり易いので、そういうことにしておきます(笑。



真っ直ぐ伸びたタラの枝を鋸で最低一芽だけはつけて適当に切断して下端を水に浸すようにして暖かい所に置けば1ヶ月~2ヶ月くらい本来の時期よりも早く収穫できるのです。

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これは本当に簡単なので挑戦してみても楽しいですよ。

毎年、春先に一足先にタラの天ぷらが食べられます。

ただ、私が収穫する頃にスーパーで促成された物が売り出されるのを見かける事が多いですが、やはり業者さんが作った物は私の物より大分立派な出来栄えですね(笑。








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暖かくなったのでタラの芽も一斉に吹きだしてきましたね。

写真ではタラの回りに蕗が写っているけれど蕗は今は花盛りでもう少ししたら収穫出来そうな感じです。




タラの芽は今回は天ぷらです。

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山菜では他には「うるい」が3本芽吹いているのを見つけました。

愈々春本番というところですね。






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たらのふかし





今年もタラのふかしを始めました。

これはタラの木をぶつ切りにして暖かいところで水栽培で促成してタラの芽を早い時期に取ることを言いましてやれば誰でも簡単に出来る方法です。

詳しくは↓こちらの書庫を見ていただくのが一番早いと思います。
http://blogs.yahoo.co.jp/blueberryblogs/folder/1483075.html




我が家では部屋の日当たりの良い場所においておきます。
水を切らさずに汚れたら取り替えます。

3月の初旬位にはタラの芽が収穫できると思います。





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