カテゴリ: 山菜

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今年は暖かい気候の割りにはちょっと遅れていたフキノトウ。
ようやく蕾が緩んできました。


小さな葉っぱもあちこちから出てきていますから今年も沢山フキのキンピラを食べることが出来そうです。

一応化成肥料を全体にパラパラ振りかけておきました。



分けつ葱の植え付け


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我が家では、そんなに沢山は必要の無い太葱ですが、全くないのも困るので軽く一畝だけ作っています。

写真に写っている葱ですがこれは元々は1本の葱だったのですが
分けつが激しいのでかなり沢山に増えまして数えてみたら26本ありました。


つまりは一株だけ残しておいた分けつ葱をバラして植え直したと言うことです。
これでまた1年くらい育てれば20本くらいに増えていることでしょう。


写真の右側が人参で人参の奥が大根です。




ついこの前蒔いた大根も無事に発芽してくれています。

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今年は若干遅れているのか我が家の竹の子は漸く初収穫となりました。

細いのが二本だけです(笑。

まあ、これだけあれば竹の子ご飯位は作る事が出来るので早速竹の子ご飯で食べました♪


これから今月一杯位まで3~4日毎くらいで出かけて行って1年分の塩漬けを作ります。


大体我が家だと鰹節と一緒に煮つけたり、油で炒めてから甘辛く煮たりして食べるのが主ですね。
1年間大体切らすことなく炒め煮なんかは常備菜として冷蔵庫に入っています。




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我が家の蕗畑もどうやら形になってきました。

株分け、移植を繰り返してコツコツ増やしたかいがありました。


今年最初の収穫です。

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今回はキャラブキでいただきました♪




うるい」元気なのだけれど最近はあまり増えてくれないようなので、これも年明け位には株分けして移植して増やそうかと思っています。

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野蒜は簡単に増えるのであまり意識して増やしてはいないのですが自然と増えてくれる山菜です。

これは味噌を付けて食べようかと思っていますが硬かったら移植しようかと思っています。

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ふきのとうの蕾が大分緩んでもうじき咲きそうな勢いです。


他では行者ニンニクも小さいながら二つ芽吹いていましたよ。

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先日、ちょっと暖かい日があったから、それでスイッチが入ったのかも知れませんね♪





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我が家の今年の筍掘りもいよいよ最後となりました。



掘った筍は毎年殆ど塩漬けにして1年間食べ続けます。


漬け方はお湯(糠とかは入れなくて良いそうです)で茹でてそのまま手で扱えるくらいまでそのまま冷まして軽く干し(1時間くらい水を切る感じで)、かなり多目の塩と一緒に容器に入れて重石で抑えれば良いそうです。


食べる時は勿論塩抜きすれば食べられます。




今年も直径50cmくらいの容器に40cmくらいの高さまで漬けることが出来ました。
これだけあれば十分1年食べられると思います。






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