我が家の今年の筍掘りもいよいよ最後となりました。
掘った筍は毎年殆ど塩漬けにして１年間食べ続けます。
漬け方はお湯（糠とかは入れなくて良いそうです）で茹でてそのまま手で扱えるくらいまでそのまま冷まして軽く干し（１時間くらい水を切る感じで）、かなり多目の塩と一緒に容器に入れて重石で抑えれば良いそうです。
食べる時は勿論塩抜きすれば食べられます。
今年も直径５０ｃｍくらいの容器に４０ｃｍくらいの高さまで漬けることが出来ました。
これだけあれば十分１年食べられると思います。
これだけあれば十分１年食べられると思います。
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