2010年05月


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ブルーベリーは幼果のときに強い日光を浴びたりすると日焼けするという特徴がある品種も結構見かけます。
我が家だとウィトゥが一番日焼けしやすくて青いというよりも紫という感じです。他にはデライトなども結構紫っぽい色に変わります。(実際には写真よりも、もっと濃い紫の感じです)
よく日焼けするから今様の言葉で言うとガングロ?とでも言うのでしょうか。もう既にこの言葉も古いのかな(笑。

ウィトゥの幼果

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対照的にブライトウェルとかベッキーなんかは殆ど色づかず奇麗な緑のままで熟す時まで過ごします。


ブルーベリーに含まれるアントシアニンという成分は日焼けから種を守るために出来ると聞いたことがあります。紫外線に当たって活性酸素が悪さをするのを防ぐためらしいのですが日焼けする品種はもしかしたらアントシアニン含有量も多いのかもしれません。
科学的なことは分からないので素人の当て推量です(笑。



他にバルドウィンやブルーベルなどが赤く完熟前に赤く色づきますがあれとは少し違う現象だと思います。





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我が家のジャガイモのキタアカリが大分枯れたので3/4の芋掘りをしてきました。
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採れたのは30株で18キロでした。
ちょっと少ないかも知れませんね。
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小芋とか傷をつけたりしたからそういうものから食べますよ。


甘い味噌ダレをつけたり、みたらし風にしたりしても食べますが
今日は小芋の串揚げでした。
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先に茹でて串刺しにしてフライにするだけです。
コロッケよりも簡単で素材の味がそのまま味わえて美味しかったですよ!






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先日摘果したチャンドラーは順調に肥大を続けています。
今日見たところまたサイズに差が現れたので小さいのを取り除きました。
(大きいものは既に完熟果で言う大粒サイズになっているものもありました)
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最初この部分には18個程幼果があったのですが前回11個に減らして今日は7個にまで減らしました。


前回の摘果の記事
チャンドラーの間引き摘果






このチャンドラーは接ぎ木で台はティフブルーなんですが割りとはっきり台負けの症状が出ています。


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台負けは好ましい事とは言えないのですがこの接ぎ木は今の所問題なく育っているから大丈夫と言えば大丈夫だろうと思います。
ホームベル台の接ぎ木の場合は台負けはないようです。他のラビットアイ系を台にした場合も台負けはあまり見かけないように思います。






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久々にツタンカーメンエンドウでお豆ご飯をつくりました。


2007年にジャーにおいて赤飯にしたのですが今回は炊き上がりにしゃもじを入れてご飯を混ぜなかったので前回とはちょっと違った赤飯になりました。



炊き上がり
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6時間後
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12時間後
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18時間後
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24時間後
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炊き上がりにお豆に触れている部分だけが赤く発色したということのようです。




2007年のは炊き上がりにちゃんとご飯を混ぜたので大体むらなく色づいています。
味的には普通に美味しかったですよ。

2007/5/11に炊いたご飯18時間後

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2007年の経過を含めた記事は↓こちらです。









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ビックリグミは700g程、ユスラウメは130g程度でした。
ビックリグミはほんのり渋みがありますが私はそれほど気になりません。
食べ切れなかったらジャムにしようかとも思います。


ブルーベリーはほんの少しですがリベールが二つ収穫できました。
リベールは噛む時に「パリッ」って音がします。
実際は音が出ていなくて食感なのでしょうけれど私はこの食感が大好きです。♪






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